De koffieketen – van besje tot espresso

Rabobank Foundation en koffie

In Tanzania leven veel kleine koffieboeren in armoede. Hun productiviteit is laag, met name omdat zij geen geld en kennis hebben om de productietechnieken te verbeteren. Om kleine koffieboeren in het noorden van Tanzania te ondersteunen, hebben Rabobank Foundation, NMB Foundation en de Hanns R. Neumann Stiftung (HRNS) de handen ineengeslagen. Naast kennisoverdracht staat de organisatie van boeren in solidariteitsgroepen en coöperaties daarbij centraal.

Koffieboeren

Kleine boeren verzetten veel werk

In Tanzania zijn circa 450.000 kleine koffieboeren samen verantwoordelijk voor 95% van de totale koffieproductie. De boeren hebben door gebrek aan coöperatieve structuren en goede productietechnieken een zwakke positie in de keten. De Rabobank steunt hen via de Rabobank Foundation.

Koffiezaadjes

Bonen zaaien

De basis voor elke plant is een zaadje. Bij de koffieplant is dit de 'rijpe' koffieboon. Na het planten duurt het een jaar of drie voordat een koffiestruik klaar is voor de oogst. Nog twee jaar later bereikt de struik pas zijn volledige productiviteit.

Groene blaadjes

Groene blaadjes

De boeren in het noorden van Tanzania verbouwen vooral Arabica-koffie. De bladeren van deze plant blijven het hele jaar groen. Net als bij wijn wordt de karakteristieke smaak bepaald door een samenspel van grond, hoogte en klimaat.

Bessen plukken

Besje voor besje

Tussen mei en augustus worden de rode koffiebessen geplukt. Bij de kleine telers gebeurt dat met de hand, besje voor besje. Ze halen de boon uit de bes, gebruiken het vruchtvlees als compost, en laten de boon vervolgens in de zon drogen. Met fietsen en brommers brengen de koffieboeren de 50 kilo zware zakken met gedroogde koffie naar de coöperatie. Daar weegt en test men de koffie en op basis daarvan wordt de verkoopwaarde bepaald.

Koffiestruik onderhouden

Goed onderhouden

Alleen de echt rijpe bessen leveren de hoogste kwaliteit koffiebonen. Wanneer de koffiestruik goed wordt onderhouden, voldoende schaduw en mest krijgt, kan een koffiestruik 30 jaar lang elk jaar tot wel 15 kilo bessen produceren.

Farm Field School

Leren hoe het beter kan

Boeren krijgen via hun coöperatie, gesteund door de Rabobank, training in agronomische en ondernemersvaardigheden. Op de farmer field school leren zij in groepsverband alles over voeding, snoeien, schaduwbomen, voorkomen en bestrijden van ziektes en het oogsten van de koffie. De Rabobank biedt de boeren tips voor het opzetten van een spaarplan, waardoor zij minder afhankelijk worden van kredietverstrekkers. Met het eigen spaargeld kan de groep investeren in nieuwe koffiestruiken, mest en bestrijdingsmiddelen.

Koffieshop

Een lekker bakkie

Per schip gaat de groene koffie in grote containers naar koffiebranders over de hele wereld. Zij branden, koelen en mengen de bonen tot verschillende koffievariëteiten. Ook op de lokale markt in Tanzania is koffie te koop. Lang werd koffie gezien als luxeproduct, maar inmiddels verschijnen rond Arusha steeds meer koffieshops. Zo geniet ook de eigen bevolking van de beroemde koffie.

Sommetje

Voor de kleinschalige boeren in de Arusha-regio levert een koffiestruik per jaar gemiddeld 5 kilo bessen op. Daarvan blijft na het verwerkingsproces 1 kilo bonen over. De prijzen van koffie fluctueren enorm. Een boer met 300 koffiestruiken verdiende in 2013 – een slecht koffiejaar – omgerekend ongeveer 300 euro met zijn bonen.

Lees meer: