Bankier kookt met restjes

Alle kleine beetjes helpen voor een betere voedselsituatie in de wereld. Daarom staat Rabobank-bestuurder Berry Marttin samen met de Nederlandse televisiekok Sandra Ysbrandy in de keuken om een lasagnesaus te maken van restjes groenten. Al kokend vertelt Marttin wat de rol van de bank is in voedselproductie.

'Mag ik de ui van jou?', is een van de vragen die Ysbrandy aan Marttin stelt. Maar ook: 'Heb je het gevoel dat je als bankier echt iets kunt met voedsel en voedselverspilling?'

Klanten in de hele voedselketen

'Voedsel is een groeimarkt', zegt Marttin. Zijn punt is dat de wereldbevolking tussen nu en 2050 groeit van zeven miljard naar meer dan negen miljard mensen in 2050. En de mensen worden ook nog eens welvarender. Om genoeg goed voedsel voor iedereen beschikbaar te hebben, moet de productie per hectare op een duurzame wijze omhoog. 'Er moet geïnvesteerd worden en iemand moet dat financieren', benoemt Marttin een van de rollen van de Rabobank. Ooit begonnen als boerenbank in Nederland, heeft de Rabobank nu over de hele wereld klanten in de hele voedselketen, waar meer dan 90 miljard euro aan financiering uitstaat. Van boeren en tuinders en hun toeleveranciers tot handelaren in grondstoffen, voedingsbedrijven en supermarkten. Marttin ziet het ook als een taak van de Rabobank om klanten in de keten met elkaar te verbinden en toegang te bieden tot kennis en netwerken.`

Miljarden aan voedselverspilling

Meer produceren is niet de enige oplossing. De voedselsituatie in de wereld kan ook verbeteren als bedrijven en consumenten minder voedsel verspillen. Een lekkere, voedzame saus maken van overgebleven groenten, helpt om de voedselverspilling terug te dringen. Tijdens deze kooksessie met Sandra Ysbrandy gaat het alleen om groenteresten die Berry Marttin wegsnijdt in de saus, maar in heel Europa gooien consumenten jaarlijks voor miljarden euro's aan voedsel weg.

Rabobankier Marttin, die bekent thuis vooral een weekendkok te zijn, zegt veel te hebben met voedsel en eten: 'Ik kom uit Brazilië en daar is eten cultuur. Daar leven ze ook voor. En ik kom van een boerderij die ik heb overgenomen, dus ik produceer zelf ook voedsel.'