Samen zorgen dat de vruchtbare grond in de polder niet uitgeput raakt

Vóór de zomer streek op een akker naast het nieuwe Lelystad Airport, Brasserie 2050 neer. Dit pop-uprestaurant van de Rabobank is de ontmoetingsplek voor de tweede in een nationale serie Rabo Food Forward programma’s. Hier gaan belanghebbenden uit de hele voedselketen in gesprek over een duurzamere voedselproductie. Dat gesprek begint lokaal: wat voor uitdagingen liggen er in de regio Flevoland, Noord-Overijssel, Salland & Veluwe?

Een koele polderwind waait om de Brasserie. Even verderop is de nog niet geopende terminal van Lelystad Airport te zien. Dat legt direct een heikel punt bloot: de landbouwgrond in Flevoland wordt schaarser. Maar intussen stijgt de vraag naar voedsel. Samen moeten we zorgen dat de vruchtbare grond in de polder niet uitgeput raakt. En dat de grondprijzen betaalbaar blijven voor jonge boeren die het bedrijf van hun ouders willen overnemen.

Op uitnodiging van de Rabobank schuiven zo’n 120 boeren, ondernemers, consumenten en bankiers aan om te praten over deze en andere uitdagingen waarmee de regio kampt. Aan de menukaart op tafel is al te zien wat voor avond het wordt: bourguignon sans boeuf en gefrituurde krekel in chocoladesaus. Een culinaire én duurzame toost op mooie samenwerkingen die hier mogelijk ontstaan.

Rabo Food Forward Flevoland in 2 minuten

Lees hierover verder over de geschiedenis van Flevoland, haar ontwikkeling, de uitdagingen vandaag en over de ervaringen de deelnemers aan de Food Forward Track.