Rabo Food Forward strijkt neer in Flevoland

‘Bij de derde akker rechts’ had een treffende aanwijzing kunnen zijn van de navigatie. Maar ook onnodig: het pop-uprestaurant Brasserie 2050 van de Rabobank is al van verre te zien in de polder. Het is de ontmoetingsplek voor het tweede Food Forward-event midden op een akker, vlak onder de rook van het toekomstige Lelystad Airport.

Terwijl een koele polderwind om de brasserie waait, zitten zo’n 120 boeren, ondernemers, bankiers en consumenten warm binnen. Zij komen niet alleen uit Flevoland, maar ook uit de regio’s Noord-Overijssel, Salland en de Veluwe. Wat hen verbindt? Drie grote uitdagingen op het gebied van voedselproductie: de combinatie van een gezond verdienmodel en een gezonde bodem, een goede bodemkwaliteit en de boer als landschapsbeheerder.

Bont gezelschap

Daarom gaan zij vanavond op uitnodiging van de Rabobank in gesprek over een duurzamere voedselproductie. Aan elk van de vijftien lange tafels zit een bont gezelschap: aan de ene tafel zit een KFC-eigenaar naast een akkerbouwer. Aan de andere een onderzoeker tegenover een café-eigenaar. Het idee is dat dit gemengde gezelschap samen tot oplossingen en inzichten komt. Op de menukaart staan gerechten met ingrediënten die ‘toekomst-proof’ zijn: bourguignon sans boeuf en gefrituurde krekel in chocoladesaus. Een duurzame en culinaire toost op de mooie samenwerkingen die mogelijk uit de avond voortvloeien.

Sfeerimpressie

Meer waardering voor boeren

Wie langs tafel 1 loopt, hoort ondernemer Jacco Molenaar: ‘Om afstand tussen boeren en de consument te verminderen, is er meer voedseleducatie nodig. Wie de boer bezoekt, begrijpt beter waar zijn eten vandaan komt. Scholen zouden jaarlijks een bezoek aan de boer kunnen brengen. Ik hoop dat wanneer mensen beter begrijpen wat de boer maakt en hoeveel werk daarin zit, ze die verse en duurzame producten uit de omgeving meer gaan waarderen.’

Vitaler door gezondheidscheck

Aan de andere kant van Brasserie 2050, aan tafel 9, gaat het over gezond eten. Wat eten we over tien jaar? En: hoe maken we de inwoners van Lelystad vitaler? Er ontstaan ideeën voor gezondheidschecks. Waarmee mensen kunnen laten onderzoeken wat voor voeding ze op een bepaalde leeftijd nodig hebben.

Gedroomde krantenkoppen

Terwijl de krekelbonbons als laatste versnapering worden rondgedeeld, bedenkt elke tafel hoe ze hun beste idee in een krantenkop kunnen samenvatten. Eentje die over vijf jaar in de Stentor staat. Krantenkoppen als ‘Jongste provincie blijft eeuwig jong door super health check’ en ‘Laatste energiedrankleverancier failliet’ komen voorbij. Maar ook: ‘Consumptie Nederlands voedsel met 80% gestegen’ en ‘Slager hakt voedselketen in mootjes’, verwijzend naar de onnodige schakels tussen boer en consument.

De eerste ideeën zijn geboren, de eerste contacten gelegd. De volgende stap is het Food Forward Track, waarvoor geïnteresseerden zich kunnen opgeven om in vier maanden tijd samen een vraagstuk uit te denken.

Smaaklessen Flevoland

Hoe ziet de Food Forward Track eruit?

De Rabo Food Forward Track is een regionaal programma waarin tot 20 ondernemers, producenten, consumenten, ambtenaren, bankiers en belanghebbenden uit de gehele voedselketen onder begeleiding van Food Hub werken aan het oplossen van regionale voedselvraagstukken. De Rabo Food Forward Track bestaat uit zes bijeenkomsten over een periode van drie tot vier maanden. De planning van de track van Flevoland, Noord-Overijssel, Salland & Veluwe ziet er als volgt uit:

Periode Bijeenkomst Tijdsduur
Woensdag 26 juni Dag 1: Start Food Forward Track 16.00 – 19.30 uur
Vrijdag 5 juli Dag 2: Excursie, met de voeten in de klei 09.00 – 17.00 uur
Donderdag 5 september Dag 3: Reframing the food system 08.00 – 11.30 uur
Donderdag 12 september Dag 4: Prototype en businessplan 16.00 – 19.30 uur
Donderdag 19 september Dag 5: Pitch your track 16.00 – 19.30 uur

Meer informatie

Wil je meer weten? Stuur je mail naar communicatie.flevoland@rabobank.nl.