Friese denkers en doeners ontwikkelen duurzame voedseloplossingen

Verduurzaming van voedingssector door DNA-tests

Op donderdag 17 oktober heeft in het Biosintrum in Friesland de slotavond plaatsgevonden van de allereerste Rabo Food Forward Track. Op deze avond zijn de twee genomineerde cases gepresenteerd aan de jury met o.a. Rens Kroes. De cases moeten bijdragen aan duurzame voedseloplossingen voor de toekomst. De winnende case is: ‘MijnVoedingsMaat, het medicijn van de toekomst NU!’ Het project ‘Vitale bodem = Vitale toekomst’ is als tweede geëindigd.

MijnVoedingsMaat

We zijn wat we eten. Maar wat gezond eten is, is voor iedereen anders. Dat hangt namelijk af van je spijsvertering, je hormoonbalans en natuurlijk je eigen smaak. Ontdekken wat voor jou gezond is, dat wil de winnende voedseloplossing van Rabo Food Forward Track in Friesland. Met een bloedwaardeonderzoek, een verkenning van je DNA en een inventarisatie van je voedselvoorkeuren door een voedingsconsulent, maakt het team van denkers en doeners uit de Food & Agrisector een persoonlijk voedselprofiel. Voedsel op maat zorgt zo voor minder verspilling, voor een gezonder leven en een beter milieu. Bekijk hier de presentatie van het winnende team.

Voedingsprofiel op basis van DNA-analyse

Binnenkort zullen in Friesland events worden georganiseerd waarbij zo’n 50 mensen geselecteerd worden voor het ‘proefdraaien’ van dit concept. Deelnemers krijgen een bloedwaardenonderzoek en een DNA-analyse. Daarmee is het mogelijk om voor iedere deelnemer op maat een persoonlijk voedingsprofiel te maken. Een door Wageningen Universiteit opgestelde vragenlijst geeft tevens inzicht in de persoonlijke voedingspatronen en -voorkeuren van de deelnemers.

Met hun persoonlijke voedingsadvies gaan de deelnemers met een voedingsconsulent op supermarktsafari. Met de ingrediënten die ze in de supermarkt kiezen, zal een chef-kok ter plekke een maaltijd op maat koken. Drie maanden lang zullen de deelnemers maaltijden naar persoonlijk recept bereiden en eten. Daarna volgt een nieuw meetmoment, om het effect op hun gezondheid te bepalen.

Lokale producten voor de lokale consument

Personalized food is trend in de Food & Agri sector. Deze Rabo Food Forward Track combineert de kansen van personal food met de kracht van lokaal ondernemerschap. De beste lokale gewassen en producten zullen zo beter hun weg naar de Friese – en later ook Nederlandse – consument vinden.

Het team

Het project is tot stand gekomen in een team van denkers en doeners: boeren, food-experts en sectorspecialisten van Rabobank. Het team bestaat uit webshopeigenaar Mirelle Rouw, agri-ondernemer Sjan Hanegraaf en Wout van Vulpen van Stichting Noardlike Fryske Wâlden en Rabobank accountmanagers Food&Agri Albertje Rijpkema en Wiep Papenburg. Aangesloten partners van dit initiatief zijn leefstijlcoach Mettje van der Werff-Dam, Sander Bast co-founder van AnalyseMe en Jumbo-ondernemer Jouke de Jong.

'Tûker' met de bodem omgaan

De eervolle tweede plaats ging naar het trackteam dat nadacht over een duurzame bodem is een verdienmodel: boeren besparen op kunstmest, en efficiënter bodemgebruik levert vitalere gewassen en gezondere dieren op. En de consument eet gezonder voedsel, wat weer leidt tot minder zorgkosten. Bovendien proeft de consument dat in de gewassen en het vlees van de duurzame boer. Het bodemgebruik moet dus slimmer, of, zoals de Friezen zeggen: tûker. Hoe? Door consumenten, experts en agri-ondernemers bij elkaar te brengen. De boer, de bodemexpert en de burger ontmoeten elkaar bij een van de trips die in samenwerking met Rabobank worden georganiseerd.

De boer, de bodemexpert en de burger ontmoeten elkaar bij een van de 'Alles draait om de bodem'-bijeenkomst die in samenwerking met Rabobank worden georganiseerd. Het plan is om burgers in heel Friesland, met behulp van een educatieve opzet, met de ‘Friese’ boer in contact te brengen. Hier gaan de consumenten een schop in de grond zetten, de bodem ervaren en het verschil tussen levende en uitgeputte grond leren kennen. Ruik de mest. Loop langs de gewassen. Proef duurzaam geproduceerd voedsel. Boer en burger worden met elkaar verbonden. Bekijk hier de presentatie.