Brasserie 2050 gaat de grens over

Bezoekers van ecologisch muziekfestival Paradise City in België kunnen kennismaken met Brasserie 2050. Het restaurant van de toekomst dat Rabobank vorig jaar heeft ontwikkeld met MOJO, The Food Line-up en Overtreders W gaat daarmee voor het eerst de grens over. Paradise City vindt plaats in Perk (bij Brussel).

Paradise City is een elektronisch muziekfestival, dat er alles aandoet om zijn ecologische voetafdruk zoveel mogelijk te beperken. Zo werken alle generatoren op biobrandstof, draait de camping op zonne-energie, worden achtergelaten spullen zoals tenten gerecycleerd en sigarettenpeuken verwerkt tot kunststof. Het festival compenseert zijn resterende CO2-uitstoot volledig.

‘Toen ik over Brasserie 2050 hoorde was mijn interesse direct gewekt. Een brasserie die het wereldvoedselvraagstuk serveert op een licht verteerbare manier. Aan de hand van eerlijke en heerlijke gerechten met ieder hun eigen verhaal of dilemma,’ vertelt Gilles De Decker, organisator van Paradise City. ‘Dat sluit perfect aan bij waar wij als festival voor staan.’

Proef de toekomst
Het concept van Brasserie 2050 is in 2018 ontwikkeld door de Rabobank, in samenwerking met MOJO, The Food Line-up en Overtreders W. Tom van Kuyk, manager brand experience & partnerships bij Rabobank: ‘rond 2050 zijn we met 10 miljard mensen op de wereld. Om de wereldbevolkingsgroei bij te benen, moet de voedselproductie met zo’n zestig procent omhoog en de ecologische impact ervan met vijftig procent omlaag. Het is noodzakelijk dat we anders gaan eten, verbouwen én produceren. Met Brasserie 2050 laten we een breed publiek zien maar vooral proeven hoe dat kan.’

Bourguignon sans boeuf
Op de kaart staan gerechten zoals bourguignon sans boeuf en shoarma gemaakt van knolselderij. Ieder gerecht is gekoppeld aan een voedselvraagstuk, zoals biodiversiteit of verziltende landbouwgronden. De gerechten zijn er niet alleen om de smaakpapillen van festivalgangers te prikkelen, maar zetten ook aan tot denken. Maartje Nelissen van The Food Line-Up, verantwoordelijk voor het culinaire concept: “Vorig jaar hebben we dit in Nederland neergezet en het is super dat we dit nu ook in België mogen doen. Zo kijkt Chef Gilbert Kolff die verantwoordelijk is voor het menu samen met Seppe Nobels met welke lokale boeren we kunnen samenwerken en hoe we het menu het beste aan kunnen passen op de Belgische markt.”

Brasserie 2050 strijkt neer op Paradise City van vrijdag 5 juli tot en met zondag 7 juli 2019. Gasten kunnen zonder reservering aanschuiven op vrijdag (15.00 tot 22.00), zaterdag en zondag (09:00 uur tot 22:00 uur).
www.paradisecity.be

Pers contact

Margo van Wijgerden

Persvoorlichter

Telefoon
+31 30 21 60967

Email
Margo.van.Wijgerden@rabobank.nl

Alle persvoorlichters