"Voedselverlies aan begin keten wordt vaak onderschat"

Het probleem van voedselverlies in het begin van de keten wordt vaak onderschat, zegt Bas Rüter, directeur Duurzaamheid bij de Rabobank. Ondernemers die investeren in maatregelen tegen verspilling besparen geld én winnen aan concurrentiekracht.

Alleen in Europa gaat jaarlijks al 60 miljard euro aan waarde verloren in de productie en distributie van voedsel. Vooral aan het begin van de keten gaat het volgens Rüter vaak mis, bijvoorbeeld door gebrek aan goede opslag of door te lange wachttijden bij overslag in havens.

"Voedselverlies aan begin keten wordt vaak onderschat"

- Bas Rüter, Directeur Duurzaamheid

Europese ondernemers kunnen jaarlijks 5 miljard euro besparen met innovaties in oogsten en opslag direct na de oogst. Innovaties in verpakkingen en het beter monitoren van de versheid bespaart nog eens 5 miljard euro. Bovendien kunnen ondernemers hun concurrentiekracht daarmee versterken. Een voorbeeld is een nieuw soort verpakking voor verse zalm, zegt Rüter, die het mogelijk maakt om verse zalm per boot vanuit Chili naar Europa te vervoeren zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. "Dat betekent dat de aanbieder goedkoper is dan een concurrent die zijn zalm met een vliegtuig vervoert."

Bas Rüter (rechts)

Lees het volledige interview met Bas Rüter op de website van RTL Z.