Podcast: houdbaarheidsdatum bepaalt productprijs

Verspilling ‘killen’ met slimme schapkaartjes

Harm Edens/BNR interviewt experts met de vraag hoe een bank kan bijdragen aan een betere wereld. Dit keer David Kat van Wasteless over elektronische schapkaartjes waarmee supermarkten hun verspilling rádicaal kunnen terugdringen.

Beluister de volledige podcast hier.

In Europa verdwijnt jaarlijks 60 miljard (!) euro aan voedsel in de vuilnisbak. Supermarkten hebben hier aan groot aandeel in. Maar wat als zij ervoor kunnen zorgen dat klanten niet meer op zoek gaan naar het pak melk dat nog het langst houdbaar is, maar dat ze juist geprikkeld worden om de versproducten te kopen die tegen de uiterste houdbaarheidsdatum aan zitten? En waardoor supermarkten dus géén voedsel meer weg hoeven te kieperen?

Een realistisch scenario, volgens Wasteless. De startup ontwikkelt ingenieuze elektronische schapkaartjes die verschillende prijzen aangeven. Hoe langer houdbaar, hoe duurder. In het buitenland is deze uitvinding inmiddels al een doorslaand succes.

Citaten uit de podcast:

“Jaarlijks gooien we ongeveer zeven keer de oppervlakte van Nationaal Park De Hoge Veluwe aan eetbaar eten weg.”

“Sommige supermarkten zeggen: ‘We doen niks, want we hebben interne doelstellingen en dat betekent ook dat we een bepaald percentage van ons eetbare eten gewoon weggooien.’”

“Wij kunnen supermarkten niet alleen hun eigen voedselverspilling laten zien, maar we kunnen ze ook daadwerkelijk actie laten ondernemen.”

“We gooien wereldwijd een derde van al het geproduceerde voedsel weg. Maar dat betekent ook dat we een derde van al het landbouwareaal ‘weggooien’, een derde van het water, een derde van de meststoffen en een derde van de arbeidskrachten. Het probleem is dus enorm.”

“Als je een biefstukje van 150 gram weggooit, dan verspil je ook tien liter water, graan enzovoort.”

“Het probleem is zó groot, dat eigenlijk iedereen denkt dat het té groot is.”

“Een pak melk dat nog twee dagen houdbaar is kost evenveel als een pak melk dat nog twee weken goed is. Maar de waarde is níét hetzelfde.”

“In Spanje, waar dit systeem al is ingevoerd, is de voedselverspilling inmiddels met meer dan veertig procent teruggebracht.”

“Ons doel is om honderd procent verspilling te voorkomen. Met goede data-integratie denken we in elk geval al boven de tachtig procent te kunnen komen.”

Meer horen?

De Rabobank Banking for Food-podcasts zijn te beluisteren via de diverse podcast-apps voor iPhone en Android, en via Stitcher en Libsyn (33 min).