Middenmoter in zwaar weer

Hoe houden food-bedrijven het hoofd boven water?

Harm Edens/BNR interviewt experts met de vraag hoe een bank kan bijdragen aan een betere wereld. Dit keer spreekt hij Martijn Rol over veranderend consumentengedrag in de Nederlandse markt en de gevolgen voor met name bedrijven in het middensegment.

Beluister de volledige podcast hier (34 min).

Nederlandse consumenten maken zich steeds drukker om duurzaamheid en gezondheid, maar hechten ook veel waarde aan beleving en gemak. Ze kopen standaardproducten zo goedkoop mogelijk in zodat ze meer kunnen uitgeven aan bijzondere producten. Met name de middenmoters in de voedingsmiddelenbranche betalen hiervoor het gelag. Martijn Rol, Sectorspecialist Food bij Rabobank, geeft bedrijven tips om het hoofd boven water te houden.

Citaten uit de podcast:

“De consument is heel sterk aan het veranderen. En dat zie je in de hele voedselketen terug.”

“Alles wat standaard is moet goedkoop, en alles wat bijzonder en uniek is, daar willen mensen een meerprijs voor betalen. Met name het middensegment heeft het daardoor lastig.”

“De consument gaat niet zozeer meer betalen voor het product – het broodje, het plakje kaas – maar voor de service eromheen. Food wordt steeds meer dienstverlening.”

Meer horen?

Food Forward NL (vroeger Banking for Food) is een podcast van de Rabobank. Producenten en landbouwexperts bespreken de veranderingen in onze voedselproductie en - consumptie. Luisteren kan via iTunes, RaboCasts of een andere podcastlocatie.