Food Forward: is er straks nog vlees in de kuip?

Spoiler alert! Vlees verdwijnt niet uit ons leven. Maar de industrie verandert wel. Hoe ziet de branche – en onze barbecue – er over twintig jaar uit? ‘Animal protein strategist’ Justin Sherrard zet zijn tanden in vlezige vraagstukken.

“De manier waarop we nu zakendoen moet echt veranderen.”

- Justin Sherrard, Global Strategist Animal Protein, RaboResearch