Food Forward NL: Hoe houden food-bedrijven het hoofd boven water?

Nederlandse consumenten maken zich steeds drukker om duurzaamheid en gezondheid, maar hechten ook veel waarde aan beleving en gemak. Ze kopen standaardproducten zo goedkoop mogelijk in zodat ze meer kunnen uitgeven aan bijzondere producten. Met name de middenmoters in de voedingsmiddelenbranche betalen hiervoor het gelag. Martijn Rol, Sectorspecialist Food bij Rabobank, geeft bedrijven tips om het hoofd boven water te houden.

“De consument gaat niet zozeer meer betalen voor het product – het broodje, het plakje kaas – maar voor de service eromheen. Food wordt steeds meer dienstverlening.”

- Martijn Rol, Rabobank