ROOTS India - Smaak van India komt naar Tilburg

Katoenboeren uit India kunnen rekenen op een bijzondere betrokkenheid van Rabobank Tilburg en omstreken en partners uit haar werkgebied. Het resultaat: niet alleen een brede verankering van het project, maar ook nog een speciaal kookboek, ‘ROOTS India’.

Het besluit van Rabobank Tilburg en omstreken om het katoenproject in India actief op te pakken, kan rekenen op de nodige bijval. Directievoorzitter Wim Bens van Rabobank Tilburg en omstreken steekt zijn waardering niet onder stoelen of banken. “Ik had niet verwacht dat zoveel partijen in ons werkgebied zouden aansluiten bij het initiatief van Rabobank Foundation om de positie van kleinschalige katoenboeren in India te verbeteren!” “De toegevoegde waarde vanuit Tilburg is ook wel erg bijzonder’, aldus directeur Pierre van Hedel van Rabobank Foundation. ‘De verbindingen die in het werkgebied tot stand zijn gekomen, kun je best uniek noemen. Dit maken we niet vaak mee.’ De katoenboeren kunnen rekenen op Tilburgse betrokkenheid van o.a. het TextielMuseum, textielbedrijf Innofa en Fontys Academy for Creative Industries. Hiermee is het project in India breed verankerd in de samenleving.

ROOTS India

In het kader van de ondersteuning van Indiase katoenboeren heeft Rabobank Tilburg en omstreken een speciale India-editie gemaakt van het kookboek ROOTS, recepten uit de wereld van Rabobank Foundation. Chef-kok Ralph Blaakenburg van Auberge du Bonheur bezocht in oktober het katoenproject van Rabobank Foundation in India en verdiepte zich in het leven en de keuken van de lokale boeren. Als liefhebber van mooie producten kon hij in India zijn hart ophalen. “Ik ben er nu nog meer van overtuigd dat het de smaak is die telt. In Nederland moeten groenten er spic en span uitzien. In India gelden andere wetten; de kopers kiezen voor smaak, niet voor vorm, kleur of grootte”, aldus Ralph. Hij liet zich inspireren tot heerlijke gerechten en legde de recepten vast in het prachtige kookboek ‘Roots India’.

De smaak van Indiase keuken komt naar Tilburg

Op 18, 19 en 20 januari kan Midden-Brabant de smaak van de Indiase keuken ervaren. Bonheur Horeca Groep opent in die periode het pop-up restaurant ‘A Night in India’ in de Poorten, de voormalige Hasseltse kerk. Een keuze uit de gerechten van ROOTS India wordt geserveerd aan de gasten van het pop-up restaurant. Het menu à € 35,00 pp bestaat uit een cocktail, amuse, 3-gangen diner en afsluitend Masala Chai Thee. Bij een reservering voor twee ontvangen de gasten het bijzondere kookboek. Tijdens de avond worden de gasten ondergedompeld in de sfeer van India met muziek en beelden. Het diner wordt geserveerd aan lange tafels. Gasten eten met elkaar aan één tafel. Het tijdelijke restaurant is een initiatief van Rabobank Tilburg en Omstreken, Contour de Twern, De Poorten en Bonheur Horeca Groep. Reserveren kan vanaf 4 januari, ma t/m vrij: 013- 54 99 600 of anightinindia@bonheurhorecagroep.nl


Roots India

Menu

Ontvangst op tafel:
Tandoori Masala kroepoek en gemberlimonade (cocktail)

Amuse:
Gazpacho van kokos, pompoen en witte chocolade

Voorgerecht:
Sambhar (linzensoep) met zalm gegaard en tamarinde

Hoofdgerecht:
Butter chicken
Pakora van gamba’s en groenten
Raita van komkommer en koriander
Pikante curry van bonen en vadouvan
Biryani (Indiaas gebakken rijst)
Koshambri
Pickles van ananas
Naanbrood 

Dessert:
Kulfi van amandel en safraan

Afsluiting:
Huisgemaakte Masala Chai Thee

Meer informatie

Contact

Rabobank Foundation

Bezoekadres Croeselaan 18
3521 CB Utrecht
Postadres Postbus 17100, UC-T-0407
3500 HG Utrecht
Telefoon +31 (0) 30 216 2333