Growing Ideas: voedselverspilling terugdringen

De Verspillingshub voorkomt verspilling

Om de groeiende wereldbevolking blijvend van duurzaam voedsel te voorzien, is het terugdringen van voedselverspilling broodnodig. Pierre van Hedel is coördinator van de Rabo Verspillingshub, een organisatie die bedrijven, ngo’s, onderwijs en overheid wil verbinden om samen te strijden tegen voedselverlies.

"Ik ben net terug uit Afrika", zegt Van Hedel. "Bij wijze van spreken dondert van elke twee vrachtwagens met voedsel er één om. Met name op het zuidelijk halfrond haalt soms zestig procent van het voedsel de consument niet". In de niet-westerse wereld zie je verspilling vooral aan het begin van de keten; in de westerse wereld zit verspilling met name aan het eind.

Soepen en sauzen van 'afgekeurd' eten

In de Rabo Verspillingsfabriek in Veghel worden soepen en sauzen gemaakt van voedsel dat anders in de prullenbak belandt. Het werd een plek waar door meerdere partijen wordt nagedacht over oplossingen om voedselverspilling terug te dringen. Zo ontstond ook de Food Waste Xperts: diverse experts helpen ondernemers inzichtelijk te maken waar zij verspilling kunnen voorkomen of verminderen, of hoe zij restanten kunnen verwerken in een nieuw product.

De Rabobank besloot zich daar ook te vestigen. Niet met een kantoor, maar als een soort lab waar ideeën en concepten met elkaar worden verbonden. Het resultaat is de Rabo Verspillingshub. Een aantal startups maakt hier bijvoorbeeld voedsel uit ingrediënten die anders worden weggegooid. Zoals bier van oud brood. Via de hub hebben zij ook een plek gekregen om hun producten op het kantoor van Rabobank Nederland in Utrecht te verkopen.

Benieuwd wat de Rabo Verspillingshub nog meer doet? Lees het complete interview op RTL Z.